Atelier cuisine du 16 septembre 2026

Entrée froide Tartare légumes et kiwi

Préparation : 15’ Cuisson :

Ingrédients pour 6 personnes :

• 1 kiwi

• 4 tomates fermes

• 1/2 concombre

• 1/2 oignon rouge

• 2 c à s de câpres

• Poivre, sel

• Gingembre en poudre

• filet d’huile d’olive

Préparation du tartare en couleurs :

• Rincer les câpres, peler les tomates et les épépiner pour qu'elles ne dégagent pas leur jus,

• Couper en très petits dès l'ensemble des ingrédients sauf les câpres.

• Mettre dans un saladier, assaisonner puis laisser égoutter dans une passoire 10 minutes au frais.

• Former des cercles de tartare, disposer les crevettes tièdes à côté puis servir avec du Rosé de votre choix.